waterを動詞で使うとどういう意味になる。

waterは、水という名詞以外にも、動詞としての使い方があります。

Will you water my houseplants while I’m away?
(Longmanの辞書より）
（私が出かけている間、鉢植えの植物に水をあげてくれませんか）

waterは、動詞として使うと「水をまく、給水する」という意味があります。