「おでん」の説明

about.comのJapanese foodに「おでん」の記事があります。
Oden is a Japanese hot pot dish in which ingredients are slowly simmered in a soy sauce based soup.
（おでんは、日本の鍋料理で、醤油ベースのスープの中で材料をゆっくりと煮て作ります）

http://japanesefood.about.com/od/onepotdishes/r/odenrecipe.htm

この記事に出てくる重要語：
・simmer　とろとろ煮る（煮える）
・soy sauce 　醤油（ soy は「大豆」）
・dish　料理
・ingredient　成分、材料
・broth　煮汁
wikipediaにも「おでん」の詳しい説明があるので、こちらも参考にしてください。

http://en.wikipedia.org/wiki/Oden

それから、魚を材料にした食材を fish cakes と呼んでいます。
例えば、「ちくわ」は、chikuwaでいいのですが、説明するときは、tube-shaped fish cake　となるようです。
（参考）bento.com

http://www.bento.com/re_oden.html

こちらのサイトも参考にすると勉強になると思います。