helpings は、どういう意味でしょうか?

help + ing + s という組み合わせになっているのですが、helpingsには、「1杯、1盛」という意味があります。

例)
four helpings of pie 4人前のパイ
two helpings of dessert 2人分のデザート

似たような表現で、a spoonful of, a bottle of, a glass of, a box of, a bag of ・・・などがあります。

例)
two spoonfuls of sugar スプーン2杯
a bottle of wine wine 1ボトルのワイン
two glasses of water 1杯の水
a box of chocolates 1箱のチョコレート
a bag of potato chips 1袋のポテトチップス
a can of beer 1缶のビール

数量の表し方は、沢山あるので、今回は、このへんにしておきます